Sorottajam.com - Daging ikan kerapu kini semakin diminati sebagai bahan utama dalam berbagai kreasi masakan, baik di restoran mewah maupun dapur rumah tangga. 

Teksturnya yang lembut dan cita rasanya yang gurih membuat ikan ini menjadi pilihan favorit bagi pecinta seafood.

Diketahui, ikan kerapu memiliki keunggulan tersendiri dibandingkan jenis ikan lainnya. Dagingnya sangat serbaguna. Bisa dibuat sup, pepes, bahkan sashimi dengan hasil yang luar biasa. 

Berbagai inovasi kuliner berbasis ikan kerapu juga mulai bermunculan. Salah satunya adalah:

1. Sup Ikan Kerapu

Bahan utama: Daging ikan kerapu, tomat, wortel, daun bawang, bawang putih, jahe.

Cara memasak: Rebus bumbu bersama jahe untuk aroma, tambahkan daging ikan dan sayuran. Sajikan dengan perasan jeruk nipis.

2. Ikan Kerapu Goreng Saus Asam Manis

Bahan utama: Ikan kerapu utuh, tepung bumbu, saus tomat, nanas, bawang bombai.

Cara memasak: Goreng ikan kerapu hingga garing. Tumis saus dengan nanas dan bawang bombai, siram di atas ikan.

3. Pepes Ikan Kerapu

Bahan utama: Ikan kerapu fillet, bumbu halus (bawang merah, kunyit, jahe, cabai), daun kemangi, daun pisang.

Cara memasak: Lumuri ikan dengan bumbu, tambahkan kemangi, bungkus dengan daun pisang, lalu kukus atau panggang.

4. Ikan Kerapu Bakar

Bahan utama: Ikan kerapu utuh, kecap manis, bumbu halus (bawang putih, kemiri, ketumbar, cabai).

Cara memasak: Lumuri ikan dengan bumbu, bakar hingga matang sambil dioles kecap manis.

5. Sashimi Ikan Kerapu

Bahan utama: Fillet ikan kerapu segar, kecap asin, wasabi, dan perasan lemon.

Cara penyajian: Iris tipis daging ikan kerapu segar, sajikan mentah dengan pelengkapnya.

6. Kerapu Kukus ala Tiongkok

Bahan utama: Ikan kerapu utuh, jahe, kecap asin, minyak wijen, daun bawang.

Cara memasak: Kukus ikan dengan irisan jahe, siram kecap asin dan minyak wijen saat matang, tambahkan daun bawang untuk aroma. (Ihy)